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  • 浅谈大闸蟹在烹饪前做哪些处理?

    文章来源:蟹公馆大闸蟹

    发布日期:2020-01-15 02:31:38

    文章分类:企业新闻

    在生活中购买或收到别人赠送的大闸蟹后,心情都会很愉快。在您不急于食用的情况下,您可以先放在冰箱的冷藏储存,把温度设置在5-7度左右,最好是在大闸蟹的身上盖一层湿毛巾。要是您想立马就品偿的话,你只要稍加处理和烹饪就可以了。那我们需要在烹饪前做哪些处理呢?阳澄湖大闸蟹小编为您简单的介绍一下。

    在生活中购买或收到别人赠送的大闸蟹后,心情都会很愉快。在您不急于食用的情况下,您可以先放在冰箱的冷藏储存,把温度设置在5-7度左右,最好是在大闸蟹的身上盖一层湿毛巾。要是您想立马就品偿的话,你只要稍加处理和烹饪就可以了。那我们需要在烹饪前做哪些处理呢?阳澄湖大闸蟹小编为您简单的介绍一下。

    1、首先准备一盆约45℃的温水,将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中,这样做的目的是为了使大闸蟹在热水中晕眩过去,不会夹清洗人的手指,也不会影响大闸蟹的鲜美。然后抓住大闸蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

    2、再清洗大闸蟹的两侧及脚、钳的根部。抓住大闸蟹的两个前爪掀开肚脐挤出排泄物,然后清洗大闸蟹肚脐内的脏物和蟹爪。

    阳澄湖大闸蟹的做法以蒸、煮为主,这两种烹饪的方法是为了保留大闸蟹的原有的味道,能更好更完美地保持大闸蟹的色、香、味。阳澄湖大闸蟹因其特定的生长环境,其肺部会有大量的肺吸虫和大量细菌,因此在烹饪时除去这些肺吸虫和细菌至关重要。首先在锅里放入适当的水煮沸,放入一定量的生姜片或者紫苏,以便去除腥味。如果有蒸笼的话把大闸蟹放在蒸笼里,建议大闸蟹一般倒着摆放,肚皮朝上。盖上锅盖,煮15-20分钟即可。煮熟后的大闸蟹身上的肺吸虫和细菌就会被杀死,此时色泽橙黄,香气扑鼻的大闸蟹就可以放心食用了。

    以上是阳澄湖大闸蟹小编,为大家分享的关于浅谈大闸蟹在烹饪前做哪些处理?的相关内容。如果您需要进一步了解关与大闸蟹方面的知识,可以持续关注或联系我们。我们会耐心为您解答。

    标签:阳澄湖大闸蟹
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